10.12.2018      24      Комментарии к записи Какие супы можно при язве желудка отключены
 

Какие супы можно при язве желудка


Елена Малышева: Заболевания ЖКТ уходят мгновенно! Поразительное открытие в лечении язвы, гастрита, панкреатита, колиты, дисбактериоза, кишечных инфекций и многих других заболеваний. .

Здравствуйте, дорогие мои!

Уже много лет я ежедневно появляюсь на экранах Ваших телевизоров и не раз мы говорили о проблемах желудочно-кишечного тракта. Было много сказано про методы лечения болезней желудка! Мы, в нашей передаче, часто говорим о хирургии и медикаментозных процедурах, но очень редко затрагиваем народные методы.

Наверняка Вы сейчас в недоумении, о каких еще исцеляющих чаях может идти речь, в лечении желудочно-кишечного тракта? Действительно, как обычный чай может помочь в лечении столь серьезных заболеваниях как язва, гастрит, панкреатит и т.д. Если Вы помните, то несколько выпусков назад я рассказывала про возможность запуска регенерации организма, при помощи воздействия на определенные рецепторы клеток нашего организма.

Так вот, для излечения ЖКТ и не только, нужно запустить процесс возврата , то есть вернуть клетки к исходному состоянию. Ведь медицина, в большинстве своем — это борьба со следствием. А нужно устранить именно причину и вернуть организм к исходному состоянию. Именно поэтому, после приема правильной дозировки определенных веществ, которые содержатся в напитке Монастырский Чай .

Чайная терапия помогает справиться с такими страшными болезнями, как язва, гастрит, колит, панкреатит, дисбактериоз, проблема со стулом и т.д. Когда у нас проблемы, болезни ЖКТ разрушают организм, а когда все хорошо, то организм приходит в тонус. То есть вся система напрямую влияет на состояние организма. И эта связь помогает максимально эффективно бороться с болезнью.

И как же это работает, спросите Вы? Объясню. Чайная терапия, при помощи конкретных веществ и антиоксидантов воздействуют на определенные рецепторы, которые отвечают за ее регенерацию и работоспособность. Происходит перезапись информации о больных клетках на здоровые. В итоге, организм начинает процесс оздоровления, а именно возвращает, как мы говорим, к точке здоровья .

На данный момент существует единственный центр собирающий и продающий этот Монастырский Чай — это небольшой монастырь в Беларуси. О нем очень много говорят и по нашему каналу, и по другим. И не зря, скажу я Вам! Это не какой-нибудь простой чай, а уникальная смесь из самых редких и мощных натуральных целебных веществ.

Игорь Крылов: С каждым днем я чувствовал улучшение. Язва отступала семимильными шагами! К тому же происходило общее оздоровление организма: панкреатит перестал беспокоить, я смог себе позволить есть практически все, что захочу. Я поверил! Я понял, что для меня это единственный выход! Потом и вовсе все закончилось, головные боли прошли.

По окончанию курса я стал абсолютно здоров! Пол-нос-тью. Главное в чайной терапии — это комплексное воздействие. Классическое лечение НЕ убирает ПЕРВОПРИЧИНУ заболевания, а только борется с его внешними проявлениями. А Монастырский Чай ВОССТАНАВЛИВАЕТ ВЕСЬ ОРГАНИЗМ, в то время, как наши врачи вечно засыпают сложными непонятными терминами и вечно пытаются впарить дорогие препараты, от которых нет никакого толку… Как я уже сказал, все это испробовал на себе лично

Елена Малышева: Игорь, расскажите подробнее про процесс лечения!

Игорь Крылов: В сам Белорусский монастырь я не смог поехать, поэтому заказал Монастырский Чай на этом сайте. чтобыы его получить, заполните свои данные на сайте, оставьте рабочий номер телефона, чтобы с Вами смогли связаться и обговорить детали. Я получил чай через 4 дня, он пришел в закрытом конверте, без опознавательных знаков.

Елена Малышева: Спасибо Игорь, наши операторы разместят ссылку на сайт Белорусского монастыря, чтобыы оформить заказ.

Пример супа при язве

Как видите, путь к здоровью не такой трудный. Монастырский чай можете заказать здесь. Это официальный сайт.

Оригинальный Монастырский Чай можно заказать только на официальном сайте, который опубликован ниже. Этот продукт имеет все необходимые сертификаты и проверен на эффективность. В странах СНГ очень много подделок, заказав которые Вы не получите эффект.

Супы в послеоперационный период

Лечение язвенной болезни часто предполагает проведение операции. Для быстрого восстановления пациенту обязательно предписывается соблюдение специальной диеты в послеоперационный период. В первые два дня после операции категорически запрещается, что-либо есть.

Жизнедеятельность поддерживается с помощью питательных растворов, которые вводятся с помощью капельниц. На третий день разрешается начинать употреблять кисели и травяные отвары, и только на 5-6 день можно приготовить слизистый крупяной суп и съесть маленькую порцию.

Если не возникнет никаких негативных реакций, то постепенно разрешается разнообразить рацион другими супами, но готовить их нужно исключительно на овощных отварах. Лучше всего для этого подходит брокколи, тыква или кабачок. Постепенно разрешается добавлять морковку и картошку.

После того, как пациенту сделали операцию, ему необходимо голодать 48 часов. На 3 сутки допускается употребление жидкой пищи: легких бульонов или морса. В послеоперационный период больному, как правило, прописывают строжайшую диету, которая состоит из супов и блюд пюреобразной консистенции. Чтобы сварить такое больничное «лакомство» достаточно подобрать крупы, которые во время готовки образуют вязкий бульон, а также овощи, которые не вызывают вздутие и образование газов.

В первые месяцы, после оперативного вмешательства, больным не разрешается употреблять гороховый суп, ведь горох провоцирует чрезмерное образование газов, что приводит к болезненности. Язвенникам разрешено кушать такие супы:

  1. Из сельдерея.
  2. Картофельный суп.
  3. Суп-пюре из картошки.
  4. Суп-пюре из кабачков.

Также в рационе больного может быть рисово-молочный суп. Хочется еще раз напомнить, что какой бы вы суп не готовили, его консистенция должна быть вязкой и однородной. При подаче блюда, его необходимо немного остудить. Напоследок хотелось бы предоставить некоторые рекомендации, которые могут помочь при составлении диетического меню:

  • Питайтесь часто, но маленькими порциями.
  • Тщательно пережевывайте пищу.
  • Во время приготовления блюд, используйте максимальное количество натуральных, а главное – свежих продуктов.
  • Не храните долгое время приготовленные блюда в холодильнике, старайтесь готовить свежее по мере надобности.

Рецепты приготовления блюд при язве желудка

Безусловно, приведенные выше разновидности допустимых супов далеко не предел. Если ваша фантазия и кулинарные навыки позволяют пофантазировать с ограниченным набором продуктов, и придумать что-то новенькое и оригинальное – пожалуйста, все в ваших руках.

Расти коса до пояса: как я нашла своё идеальное средство для роста волос

Выглядят намного аккуратнее и здоровее! Но тут меня постигло новое разочарование — я не нравлюсь себе с короткой стрижкой! И, конечно, я тут же занялась поисками средств для роста волос. Я перепробовала много известных народных способов: ополаскивала голову луковым отваром, делала популярную перцовую маску, купила несколько массажёров для кожи головы.

Может, конечно, это и действенные способы, но, девочки, как у вас хватает на это времени и сил. К тому же, эти натуральные маски пахнут просто кошмарно, и запах остаётся на волосах ещё пару дней. Нет, такое точно не для меня! Пришёл черед профессиональной косметики — мне нужны были маски, шампуни, сыворотки, в общем, полный комплекс.

Не буду перечислять ВСЁ, что я пробовала раньше, но количество разнообразных средств сравнимо с ассортиментом небольшого парикмахерского магазинчика! Не встречала ни одного средства, которое выполняет свои обещания. Нашла я своё спасение совершенно случайно — в поиске натуральных и эффективных средств для роста волос, наткнулась на сайт Ultra Hair Spray .

Как же долго я искала эти средства! Мне рассказывал о нём мой парикмахер — он сам спас свою шевелюру от облысения именно с помощью данной линейки средств. Но я ни разу на них не натыкалась в магазинах! Оказалось, не удивительно — продаются они только через Интернет, а по СНГ и вовсе появились не так давно.

Сомнений не было — оформила заказ . Спустя недельку пришла долгожданная посылка: спрей для роста волос. Упаковка сделана очень качественно, сроки годности в порядке. Дозируется аккуратно, со средством невозможно переборщить. Не липкое, приятный косметический аромат. Состав Ultra Hair Spray тоже шикарен:коэнзимR, протэины кашемира, экстракты можжевельника, зверобоя, женьшеня, крапивы, и арники горной. PH нейтрален.

ПОДРОБНОСТИ:   У ребенка болит желудок - Что делать и чем лечить

Консерванты и спирт в составе отсутствуют.Применяется очень просто: наносим на корни волос 2 раза в день. массируем кожу, распределяем по длине, не смываем. Я делаю это сразу после утреннего душа и перед сном. Девочки, это средство — настоящая бомба! После первого же нанесения можно ощутить увлажнение кожи головы.

Она перестаёт чесаться, шелушиться, очень приятное и комфортное чувство. Сами волосы тоже преображаются — моментально появляется блеск, мягкость, облегчается расчёсывание. И, заметьте, силиконы в составе отсутствуют! А вот первые результаты по росту волос я заметила уже через пару недель: у меня начал появляться «подшёрсток».

Я безумно радовалась — после многих лет окрашиваний, мои волосы заметно поредели, особенно на проборе. Ещё, за это время я отметила, что мыть голову каждый день стало совсем не обязательно — причёска оставалась в отличном состоянии даже на второй и третий день, а корни не начинали жирниться. И что меня особенно порадовало — выпадение волос значительно уменьшилось!

К концу второго месяца, я провела контрольные замеры длины волос. Результат меня шокировал. Когда видишь себя в зеркале каждый день, привыкаешь к своему отражению, и особо не замечаешь изменений. Но фотографии не могут лгать! Такой эффект мне и не снился!В завершение своего поста, хочу сказать, что таких шикарных волос у меня никогда не было! Могу ли я порекомендовать Ultra Hair Spray своим читателям? В обязательном порядке!

Мариша, обалденный результат! Я тоже покупала Ultra Hair Spray, эффект превзошёл все ожидания! Мне не нужно, правда, было отращивать волосы — хотелось просто восстановить свои пережжёные. Такого быстрого и качественного эффекта мне не давало ни одно аптечное или профессиональное средство. Тоже в мастхэв записала!

Понимаю тебя! Я вот думала, что как таковое лечение мне не нужно — волосы же и так свои, натуральные. Но оказалось, что они могут быть ещё лучше, ещё шелковистее!

Рецепты супов при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Можно использовать различные рецепты супов при язве желудка, но при их приготовлении следует придерживаться определенных правил:

  • Все ингредиенты должны измельчаться с помощью блендера.
  • Нельзя использовать зажарку при приготовлении.
  • Из специй можно добавлять только соль и зелень.
  • Готовить первые блюда рекомендуется на овощных отварах, молоке или на вторых бульонах.
  • Можно добавлять в суп немного растительного или сливочного масла.
  • Нельзя использовать для приготовления первых блюд несвежие продукты или полуфабрикаты.

Правила приготовления диетических супов в общем указаны в каждом рецепте. Как уже было сказано выше, необходимо избегать искусственных усилителей вкуса, запрещенных продуктов. В остальном можно экспериментировать (особенно в период обострения).

  1. Рецепт овощного супа-пюре.

Овощной суп-пюре разрешен как при повышенной, так и пониженной кислотности. Готовится быстро, просто, а сам набор продуктов стоит недорого.

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка рафинированного растительного масла;
  • 1 луковица;
  • стебли зеленого лука;
  • 2 крупных клубня картофеля;
  • 2 крупные моркови;
  • 1 небольшой корень сельдерея.
  • соль по вкусу.

На дно толстостенного казана налить масло. Добавить мелко нарезанный лук и пассеровать в течение двух минут. Добавить остальные овощи (мелко нарезанные), залить водой (3 литра на указанное количество ингредиентов). Также разрешено небольшое количество соли, но в период обострения от приправы лучше отказаться.

  1. Рецепт супа с крупами

Рецепты крупяных супов при язве желудка не стоит путать со слизистыми супами. В первом случае выходит блюдо относительно грубой консистенции, тогда как слизистые супы можно без проблем употреблять даже в период обострения язвенной болезни. Приведенный ниже рецепт подойдет людям с пониженной и повышенной кислотностью.

Перебрать и промыть крупу, залить небольшим количеством воды и отставить в сторону. В сковороде нагреть масло, добавить лук и слегка поджарить. Добавить морковь и пассеровать до размягчения (5-7 минут). Затем добавить небольшое количество соли, сухих трав, перемешать и снять сковороду огня.

За время приготовления овощей крупа должна немного разбухнуть. Необходимо еще раз промыть ее, пересыпать в чистую кастрюлю, залить водой (на указанное количество понадобится примерно 2-2,5 литра). Довести воду до кипения, варить крупу 10-15 минут, затем добавить овощи, перемешать содержимое, и держать кастрюлю на огне еще 15 минут.

За время варки крупа и овощи достаточно размягчатся. Но если хочется полностью обезопасить себя от возможного раздражения стенок желудка, то можно дополнительно перетереть гущу супа через сито.

  1. Как приготовить слизистый суп?

Слизистые супы благотворно влияют на заживление язв, и могут употребляться при любом уровне кислотности. Скользкую массу достаточно сложно назвать вкусным блюдом. Но зато такой суп можно вводить в меню со дня обострения. Нужно просто залить крупу (желательно овсяную) водой. На 100 грамм овсянки потребуется не менее литра воды.

Как только неприятные болевые ощущения в желудке исчезнут, можно начинать готовить более питательные крупяные супы с добавлением овощей.

Ингредиенты для приготовления овощного супа с крупой «Артек»:

  • 100 г крупы «Артек»;
  • 2 небольшие луковицы (мелко нарезанные);
  • 1 кабачок среднего размера (без кожицы и семян, мелко нарезанный);
  • головка цветной капусты (не больше 100 грамм).

На сковороде с тефлоновым покрытием (позволяющей приготовить овощи без масла) размягчить лук. В образовавшемся соке пассеровать кабачок. В отдельной кастрюльке отварить цветную капусту. Как только бульон будет готов, саму головку вытянуть, остудить и мелко нарезать. В бульон добавить крупу и варить 15-20 минут, после чего засыпать подготовленные овощи. Суп можно будет употреблять еще через 15 минут варки.

Язва желудка — серьезное заболевание, которое требует длительного и комплексного лечения.

Существует много питательных и полезных блюд, которые можно приготовить самостоятельно из доступных продуктов и составить из них меню на каждый день.

Пациенты с язвой желудка должны значительно подкорректировать свое питание, отказаться от многих привычных продуктов. Всем больным рекомендуется специальная диета.

Блюда в ее меню должны соответствовать таким требованиям:

  • в приготовлении надо отказаться от соли, пряностей, специй. Вкус блюд улучшать зеленью, куркумой, лимонным соком, соевым соусом, нежирными сливками и сметаной;
  • диета не должна восприниматься как ограничение в калориях. Их суточная норма не должна быть меньше 3000, пища должна быть питательной и энергетически насыщенной;
  • нельзя запекать продукты до золотистой корочки. Стоит также отказаться от жареной еды;
  • диета включает такие основные способы готовки, как варка на пару, тушение, обычная варка. Для приготовления блюд можно использовать пароварку и мультиварку;
  • мясо для диетических блюд следует брать нежирное, с минимальным количеством жил;
  • овощи, фрукты и ягоды желательно очищать от кожуры и использовать в перетертом виде. Идеальный вариант — пюре и овощные кашицы в меню;
  • нерафинированное масло нужно заменить на рафинированное, сливочное разрешается употреблять без соли в составе;
  • каши и макаронные изделия нужно хорошо проваривать, чтобы они были мягкие. Лучше переварить, чем недоварить. При язве желудка пища должна быть мягкой, легко проходить по пищеводу и не раздражать стенки кишечника.
ПОДРОБНОСТИ:   Понос после кефира - Часто после кефира у взрослого

Язва желудка — проблема, которая через несколько лет может вызвать повторное осложнение.

Какие супы можно при язве желудка

В меню можно включить такие рецепты:

  • ячневый суп с овощами. Морковь, картофель, брокколи и другие овощи по вкусу отварить на слабом огне до полной готовности, добавить полстакана ячневой крупы и подождать еще 15—20 минут. Улучшить вкус блюда можно с помощью трав: укропа, базилика, петрушки;
  • рыбный бульон. Взять 300 гр. рыбы нежирных сортов, отварить до полной готовности. Добавить натертую морковь, лук-порей, цветную капусту и мелко нарезанный картофель. Оставить бульон на небольшом огне на 20 минут;
  • картофельный суп с овсяными хлопьями. Картофель отварить до готовности, добавить полстакана промытых овсяных хлопьев и варить на протяжении 15 минут. Можно добавить тертую морковь и свеклу, зелень.

Супы при язве желудка можно готовить на основе бульонов из овощей, птицы и нежирных сортов мяса. Используя рыбу и мясо для того, чтобы приготовить бульон, первый навар слейте. Крупы и макаронные изделия необходимо варить до полной готовности, лучше всего, если они будут немного разваренными.

Супы должны быть без соли, улучшить их вкус можно с помощью базилика, петрушки, тмина, укропа, некоторых видов пряностей. Минимум соли или ее отсутствие — это одно из главных условий, которое требует диета при язве.

После первого блюда следует второе: мясной или овощной гарнир, салаты.

Можно использовать такие рецепты:

  • тушеная свекла с рисом. Мелко натереть морковь и свеклу, добавить 30 гр. сливочного масла и перемешать. Поставить тушиться на слабом огне. Отварить рис по классическому рецепту и добавить его к овощам. Тушить все вместе на протяжении 15 минут, периодически помешивая;
  • овощное пюре. Любимые овощи (брокколи, цветную капусту, морковь, картофель) измельчить в блендере и варить на слабом огне до полной готовности. Добавить зелень, сливки по вкусу;
  • салат из зеленого горошка и свеклы — полезное и питательное блюдо, которое показано людям с повышенным холестерином, при язве желудка и других заболеваниях ЖКТ. Отваренную свеклу мелко натереть, смешать с 60 гр. консервированного горошка. Заправить салат растительным маслом, лимонным соком и измельченным базиликом;
  • рыбный салат можно употреблять как отдельное блюдо или в качестве дополнения к любой каше. Взять 100 гр. рыбы (окуня, пангасиуса или хека), отварить до полной готовности. Мелко нарезать вареную свеклу, морковь и готовую рыбу, все аккуратно перемешать. Добавить 40 гр. консервированного зеленого горошка. Салат заправить растительным маслом или сметаной 20% жирности. Можно использовать сливки и лимонный сок для улучшения вкуса;
  • пюре из цветной капусты. Взять 300 гр. цветной капусты, измельчить в блендере, добавить 2 ст. л. нежирной сметаны, 1 ст. л. муки, полстакана молока и 1 яичный желток. Готовую смесь кипятить на слабом огне до готовности, периодически помешивая;
  • паровой омлет с морковью. 2 яйца взбить с 200 мл молока, 1 натертой морковью. Готовую смесь варить на пару на протяжении 10 минут;
  • яйцо пашот — хороший вариант завтрака для тех, кто любит жареные яйца, но при язве желудка вынужден от них отказаться. Яйца по этому рецепту получаются воздушные и более полезные за счет отсутствия в них жира

Чтобы приготовить этот вариант яичницы, в небольшую кастрюлю надо набрать немного воды, поставить на огонь. В это время разбить в эмалированную посуду два яйца таким образом, чтобы их желтки не растеклись. После того как вода закипела, их следует осторожно влить в кипяток и ослабить огонь. Через 10—12 минут яйца нужно аккуратно достать лопаткой. Их вкус дополнит щепотка кунжута и тмина.

Салаты можно готовить из любых вареных или тушеных овощей. Желательно ингредиенты пропускать через мясорубку, блендер или мелко натирать.

Диета при язве желудка не исключает мясные блюда: котлеты, запеканки. Их можно готовить из мяса курицы, индюшатины, кролика, телятины. Мясные блюда следует готовить на пару или запекать. Приготовить запеканку, овощные пироги и многие гарниры можно в мультиварке. Такие блюда сохраняют максимум полезных веществ, получаются питательными и вкусными.

Какие супы противопоказаны при язве желудка

Под строгим запретом находятся так называемые пакетированные супы, гороховые концентраты. Не стоит добавлять в диетический бульон и лапшу быстрого приготовления. Быстро развариваемая вермишель превращается в желудке в настоящий ком, который переваривается более шести часов. А вот удобные в приготовлении пакетированные супы, несмотря на «улучшенные рецептуры» практически не имеют в составе питательных веществ. Зато на упаковке можно заметить целый перечень добавок, которые негативно влияют на состояние ЖКТ.

Особенно опасен третичный бутилгидрохинон (международный код Е319). Несмотря на то, что консервант запрещен в странах ЕС, производители из России все еще вполне законно добавляют опасный порошок в смеси для сухих супов. Если человек, страдающий от язвенной болезни, употребит хотя бы грамм Е319, то практически в 100 % случаев разовьется обострение.

Возможный вред

Длительные диеты исключительно на чистом бульоне без какого-либо мяса или овощей могут навредить здоровью больше, чем принесут пользу. Также лучше отказаться от этого блюда при таких недугах:

  • проблемы с почками;
  • болезни желчного пузыря и непроходимость протоков;
  • мочекаменная болезнь.

В связи с тем, что на потребительском рынке часто оказывается некачественное куриное мясо содержащее гормоны и антибиотики, а также учитывая риск возникновения аллергической реакции — не стоит кормить отваром из курицы малышей, которым не исполнился 1 год.

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

В первую очередь необходимо запомнить, что суп сам по себе не спасет от обезвоживания, часто сопровождающего обострение болезней ЖКТ. Тем не менее, бульон может стать вкусным и питательным дополнением к дневной норме жидкости.

Овощные варианты первого блюда богаты пищевыми волокнами, улучшающими процесс прохождения пищи по желудочно-кишечному тракту. В период острых болей «пустой» суп на овощном бульоне быстро утолит чувство голода, не приведя к ухудшению самочувствия больного.

Щадящее питание при язве желудка в период обострения включает в себя те же самые пункты, что и во время ремиссии. Обязательно следует избегать кислых, жирных, тяжелых для желудка продуктов.

супы при язве желудка

В первый день разрешены только напитки. Это морс, некрепкий чай, компот. Такое ограничение объясняется тем, что кишечнику с воспаленной слизистой непросто переваривать пищу. На следующий день можно вводить овощные бульоны, перетертые паровые овощи, каши на воде. Блюда не стоит солить и перчить. Они не должны быть сильно холодными или горячими, пряными или острыми.

Строгая диета при язве желудка или кишечника соблюдается около 2-3 недель. Постепенно в рацион добавляются блюда, состоящие из нескольких компонентов, молочные продукты, постное мясо и рыба. Помимо трех основных приемов пищи, обязательно должны присутствовать перекусы. Разрешено съесть запеченное яблоко, натуральный йогурт, банан.

Категорически не рекомендуется употреблять алкоголь даже в малых количествах. Попадая в желудок, он травмирует и без того воспаленные стенки органа, вызывая их раздражение и сильные боли. Курение натощак работает по тому же механизму.

Чтобы острая язва двенадцатиперстной кишки не трансформировалась в хроническую форму или рак желудка, необходимо придерживаться строгой диеты на протяжении всей стадии обострения. Нормализацией рациона можно добиться стойкой ремиссии заболевания на долгие годы.

Куриные супы запрещены только во время обострения болезни на начальной стадии. В другие периоды рекомендуется регулярно употреблять в пищу диетический куриный суп. Но его необходимо правильно приготовить.

Лучше всего покупать сельских кур, а не магазинных. Домашние цыплята, выращенные естественным путём, не напичканы антибиотиками и различными добавками для ускоренного роста. Курятина, нарезанная мелкими кубиками, варится без кожи и без жира. Первая вода после кипения сливается, вместе с ней уходят излишки жира и вредные примеси.

ПОДРОБНОСТИ:   Атрофия слизистой желудка, как лечить и восстановить

При язве желудка курицу лучше варить долго (около трёх часов) несмотря на то, что она готовится гораздо быстрее. При долгой варке мясо отдаёт в бульон все свои полезные свойства, которые оказывают наилучший эффект на всю систему ЖКТ. Бульон подсаливается минимальным количеством соли. Не рекомендуется добавлять никаких специй, они могут быть раздражающим фактором для желудка. Приготовленное блюдо процедить. Подавать к столу с белыми сухарями.

Польза куриного бульона ещё в том, что волокна птичьего мяса способны нейтрализовать лишнюю соляную кислоту, которая выделяется из желудочного сока. Поэтому для наилучшего воздействия на стенки желудка, варёное мясо натирают на мелкой мясорубке или на тёрке. Затем добавляют его в бульон и приступают к обеденной трапезе.

Важно помнить, что насыщенные супы (грибные, куриные, бобовые, овощные или рыбные) запрещены при язве. Они являются раздражителями слизистой желудка.

Целью диетического питания при заболеваниях пищеварительного тракта является снижение нагрузки на желудок и кишечник и обеспечение защиты воспаленного слизистого слоя от внешних воздействий. Продукты для рациона больного подбираются таким образом, чтобы они не могли повредить внутренней поверхности пищеварительных органов.

Пища должна быть достаточно мягкой, чтобы не травмировать слизистую оболочку и быстро усваиваться. В связи с этим при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, рекомендуются такие блюда, как супы и полужидкие каши. Для облегчения пищеварения, продукты в них измельчаются или перетираются.

Дополнительно, пища не должна вызывать выброс соляной кислоты, так как она разъедает стенки желудка и кишечника, что приводит к образованию язв.

Поэтому из меню больного исключаются все жареные блюда, а также острые, соленые, маринованные и копченые. Нельзя употреблять газированные напитки и кофе, так как они провоцируют выделение соляной кислоты.

Разрешено кушать:

  • слизистые супы из перетертых продуктов;
  • жидкие каши, приготовленные на воде;
  • мясо и рыбу постных сортов, в измельченном виде;
  • кисломолочные изделия, а также сыр, творог, сметану, молоко;
  • вареные, запеченные или сделанные на пару, овощи;
  • яйца в виде омлета;
  • фрукты в виде киселей, желе, муссов, варенья;
  • паштеты и соусы, приготовленные без применения специй и запрещенных продуктов.

Из хлебобулочных изделий разрешено употреблять вчерашний белый хлеб и галетное печенье. Пить рекомендуется кисели, травяные чаи, морсы, сырые овощные соки в небольших количествах.

Несмотря на то что некоторые продукты при язвенных болезнях убираются из меню, рацион остается достаточно обширным. Существует большое количество рецептов, которые позволяют готовить вкусные и полезные первые блюда.

При язве желудка диета играет огромную роль. Только правильное питание поможет быстрее победить недуг. Не надо сразу думать, что при такой диете необходимо напрочь забыть о вкусных блюдах, которые можно съесть с удовольствием и аппетитом. Даже в этом случае можно хорошо разнообразить свое меню.

  • 1 ст. л. с горкой манной крупы,
  • 1/2 моркови среднего размера,
  • 1/3 корня петрушки,
  • 1/5 корня сельдерея,
  • 2 1/2 ст. л. пастеризованного молока,
  • 1/3 ч. л. сливочного крестьянского масла,
  • вода,
  • зелень,
  • соль на кончике ножа.

Морковь, петрушку, сельдерей очистить, сполоснуть, нарезать кубиками и приготовить отвар. Разведенную холодной водой манную крупу влить в кипящий отвар из кореньев, варить, постоянно помешивая. К готовому супу добавить молоко, свежее сливочное масло, мелко нарезанную зелень укропа или петрушки.

  • 2 ст. л. риса,
  • 1/2 маленькой моркови,
  • 1/2 корня петрушки и/или кусочек корня сельдерея,
  • 1/4 стакана пастеризованного молока,
  • 1/5 желтка,
  • 1 1/2 ст. л. соевого масла,
  • 1/2 ст. л. сметаны,
  • 1 стакан воды,
  • зелень,
  • соль.

Вымытые коренья очистить, ополоснуть, сварить отвар, процедить. Подготовленный рис всыпать в кипящий подсоленный отвар из кореньев, сварить. Коренья нарезать или протереть сквозь волосяное сито, добавить в суп, заправить сметаной, довести до кипения. Растертый с соевым маслом желток развести небольшим количеством горячего отвара и соединить с супом.

Перед подачей к столу посыпать зеленью.

  • 1/3 моркови среднего размера,
  • 1/5 корня петрушки,
  • 1/2 ст. л. пшеничной муки,
  • 2 1/2 ст. л. пастеризованного молока,
  • 1/5 желтка,
  • 1/5 ст. л. соевого масла,
  • зелень укропа или петрушки,
  • соль на кончике ножа.

Приготовить отвар из вымытых и очищенных кореньев. Вынутые из отвара морковь с петрушкой и сельдереемпротереть сквозь сито, полученную массу добавить в отвар. Отдельно смешать подсушенную муку и горячее молоко, полученную заправку влить в суп, вскипятить при непрерывном помешивании. Затем в суп добавить желток, взбитый с соевым маслом и разведенный небольшим количеством отвара, проварить, помешивая. Готовый суп посолить по вкусу.

Непосредственно перед подачей суп посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки. Подавать к столу такой суп можно с клецками, крутонами из белого хлеба.

  • 1 1/2 клубня картофеля среднего размера,
  • 1 1/2 стакана воды,
  • 1/2 ст. л. сметаны 20%-ной жирности,
  • соль по вкусу.

Вымытый и очищенный картофель нарезать кубиками средней величины и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Размять картофель деревянной толкушкой, чтобы получился неоднородный супчик с кусочками картофеля разного размера.

Перед подачей к столу в тарелку с супом положить сметану. К супу можно подать гренки.

  • 1/5 корня сельдерея,
  • 1/2 моркови средней величины,
  • 1/3 корня петрушки,
  • 1 1/2 клубня картофеля средней величины,
  • 1/3 ч. л. муки пшеничной,
  • 2 1/2 ст. л. пастеризованного молока,
  • 1/3 ч. л. сливочного крестьянского масла,
  • 1 ч. л. растительного масла,
  • зелень петрушки или укропа,
  • соль на кончике ножа.

Вымытые и очищенные морковь, петрушку и сельдерей отварить до мягкости в кипящей воде. Клубни картофеля вымыть и очистить, нарезать кубиками, положить в отвар с кореньями, посолить и варить до готовности картофеля.

Вариант диетического супа

Отварные картофель и коренья протереть сквозь частое сито, положить в отвар. Добавить в суп заправку, приготовленную из подсушенной муки и молока. Довести до кипения, периодически помешивая. Смесь масел тщательно размешать и положить в суп, посолить по вкусу.

Непосредственно перед подачей к столу суп посыпать промытой и измельченной зеленью укропа или петрушки. К полученному супу можно подать гренки.

  • 1/3 корня сельдерея,
  • 2/3 средней моркови,
  • 1/2 корня петрушки,
  • 2 ч. л. зеленого горошка,
  • 1/2 клубня среднего картофеля,
  • 1 ч. л. муки,
  • 1/4 стакана пастеризованного молока,
  • 1 ч. л. сливочного крестьянского масла,
  • 1 ч. л. растительного масла,
  • 1 ч. л. сметаны,
  • зелень петрушки,
  • 1 стакан воды,
  • соль на кончике ножа.

Вымытые и очищенные коренья ополоснуть, нарезать, сложить в кастрюлю, добавить мытый зеленый горошек, залить кипящей водой и проварить до готовности. Вымытый и очищенный картофель порезать кубиками, засыпать в кастрюлю, добавить соль и отварить до готовности.

Смешать, взбивая молоко, муку и сметану. Полученную смесь влить в суп, размешать и прокипятить. Сливочное масло смешать с растительным в однородную массу, добавить в суп.

Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

  • 1 1/2 клубня картофеля среднего размера,
  • 1 ч. л. муки,
  • 1/2 стакана пастеризованного молока,
  • 1 1/2 стакана воды,
  • 1 ч. л. сливочного крестьянского масла,
  • 1 желток.

Вымытый и очищенный картофель сварить, протереть через волосяное сито вместе с жидкостью, добавить спас-серованную муку, перемешать и прокипятить. Суп заправить яйцом, взбитым в горячем молоке. Перед подачей к столу положить в суп кусочек свежего сливочного масла. К супу можно подать крутоны из белого хлеба.

  • 1 клубень картофеля,
  • 1/2 ч. л. муки,
  • 1/2 моркови,
  • 1/2 стакана пастеризованного молока,
  • 1 стакан воды,
  • 1/2 ст. л. сливочного крестьянского масла,
  • кусок белого хлеба для гренок,
  • соль на кончике ножа.


Adblock
detector