Пренебрегая диетой, больной обрекает себя на постоянные мучения: шелушащаяся кожа, зуд, сухость. Рецидивы заболевания следуют один за другим, и с каждым новым обострением площадь пораженного кожного покрова увеличивается.
Кроме того, возможно развитие таких тяжелых состояний, как:
- псориатический артрит;
- псориатическая эритродермия – вовлечение в процесс всего кожного покрова;
- генерализованный пустулезный псориаз – образование гнойничков на коже.
Особые диеты Джона Пегано и Светланы Огневой
Данный рацион предлагается на основе общих рекомендаций диетологов о здоровой и сбалансированной пище. Строго говоря, этой диете полезно следовать независимо от того, есть ли у человека псориаз или нет. Это, прежде всего, стандартные советы по правильному питанию: убрать нездоровую пищу, алкоголь и снизить потребление сахара, повысить количество здоровых продуктов, таких как фрукты и овощи.
Результаты исследований позволили выявить следующие закономерности, важные для составления рациона:
- здоровая диета — профилактическая мера против болезней сердца, которые являются распространенным осложнением псориаза;
- ожирение — фактор риска развития заболевания, правильное питание поможет держать вес в пределах нормального диапазона;
- некоторые витамины помогают в лечении псориаза.
| Можно и нужно употреблять | Избегать | ||
| Группа продуктов | Причина | Группа продуктов | Причина |
| Чистый белок (например, куриная грудка без шкурки) | Минимальное содержание жира поможет поддерживать нормальный вес и здоровое сердце | Белок жир | Жирная пища способствует увеличению веса. Диеты с высоким содержанием жиров приводят к болезням сердца и нарушают липидный обмен |
| Крупы и продукты из цельного зерна | Для поддержания нормального веса, очищения кишечника и улучшения пищеварения | Рафинированные углеводы и сахара (хлебобулочные изделия из белой муки, сахар, сладости) | Увеличение веса |
| Омега-3 жирные кислоты (жирные виды рыбы: лосось, макрель, тунец, треска) | Снижает уровень липидов (например, плохого холестерина) | Насыщенные жиры и транс-жиры (масло, жареные продукты, жирные сорта мяса и молочных продуктов, торты, десерты и шоколад) | Увеличение веса и повышение уровня плохих липидов в организме, что приводит к болезням сердца |
| Молочные продукты с пониженным содержанием жира (обезжиренное или 1% молоко, обезжиренные йогурт и творог) | Молочные продукты – источник необходимых аминокислот и кальция. Пониженное содержание жира помогает сохранять нормальный вес и здоровое сердце | Жирные молочные продукты (сыр, жирное молоко) | Увеличение веса и развитие сердечно-сосудистых заболеваний |
| Фрукты и овощи | Употребление в пищу минимум пяти порций фруктов и овощей в день снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний | Алкоголь | Приводит к обострению псориаза |
| Витамин D и витамины группы B, кальций, цинк | Сохраняют кожу в здоровом состоянии и способствуют ее регенерации, улучшают функционирование иммунной системы | Жареная, острая пища | Затрудняет пищеварение, что вызывает реакцию на коже |
| Пищевые добавки: консерванты, ароматизаторы, эмульгаторы и другие | Затрудняют пищеварение, засоряют кишечник |
Кроме этого, учитываются индивидуальные диетические проблемы, такие как аллергии, целиакии, или анемии. В частности, при непереносимости глютена запрещается употребление продуктов питания из пшеницы, ржи, ячменя и овса в любой форме.
Нарушение диеты помимо симптомов целиакии вызовет обострение псориаза. При аллергии любой тяжести на определенные продукты, даже если они находятся в перечне разрешенных при псориазе, их также исключают из рациона. В частности, при псориазе можно есть фрукты, но какие именно – каждый определяет для себя индивидуально исходя из наблюдений за собственным телом. Анемия подразумевает запрет на пищу, содержащую оксалаты: орехи, ягоды, отруби, мандарины и так далее.
ПОДРОБНОСТИ: Кремы от псориаза с витамином Д
Больным рекомендуется с осторожностью относиться к продуктам и внимательно наблюдать за реакцией организма на изменение рациона. Некоторые продукты у большинства больных псориазом вызывают обострения, но для некоторых совершенно безопасны. Например, это чеснок и лук из-за наличия в их составе фитонцидов, шоколад и другие продукты с какао, мед.
Псориаз — аутоиммунное заболевание, когда тело, по сути, атакует само себя. Аутоиммунные нарушения связаны с воспалением, которое вызывают цитокины — белки, вырабатываемые иммунными клетками в качестве реакции на инфекции или травмы. Если количество цитокинов избыточно, то определенная часть тела будет хронически воспаленной. Так, при псориазе страдает кожа. Уровень цитокинов может отрегулировать питание.
Следующие продукты запрещены при противовоспалительной диете:
- Мясо. Особенно это касается красного мяса, а также приготовленного на гриле или углях. Необходимо избегать и нельзя есть обработанное мясо – колбасы, сосисок и тому подобного.
- Рыба. Сама по себе рыба может помочь уменьшить уровень цитокинов, но проблемой является промышленный загрязнитель — ртуть, которую рыба аккумулирует в своем мясе. Необходимо покупать только высококачественную рыбу из проверенных экологически чистых мест и ограничить ее потребление до 100-150 грамм два раза в неделю. Вместо рыбы можно использовать качественный рыбий жир.
- Яичный желток. Как и мясо, он содержит арахидоновую кислоту, вызывающую воспаление и увеличение цитокинов в организме.
- Овощи семейства пасленовых. Несмотря на то, что большинство овощей поможет уменьшить воспаление, пасленовые опасны для больных псориазом. Эти овощи включают баклажаны, томаты, табак, картофель, перец
- Молочные продукты. Вызывают обострение аутоиммунных симптомов, поскольку увеличивают выработку цитокинов.
- «Пустые калории» — высококалорийные продукты с небольшим количеством витаминов и минералов. Следует избегать фаст-фуда, крекеров, чипсов, сухариков и т.д.
- Кофе. Когда человек потребляет кофе, их уровни инсулина и сахара в крови повышаются, что сказывается повышенной продукции цитокинов.
- Нельзя при псориазе есть и сахар. Как и кофе, сахар вызывает рост уровня инсулина. Употребление сахара подавляет иммунную систему и делает организм более уязвимым для инфекции.
- Белая мука. Когда пшеница переработана в белую муку, она содержит вещество под названием аллоксан, которое так же, как и сахар приводит к скачку инсулина в крови.
- Глютен. Продукты, которые содержат глютен, вызывают усугубление воспаления, но особенно это касается тех больных, у кого выявлена аллергия на клейковину.
- Кукуруза. Зачастую сложно избежать ее употребления из-за того, что в переработанном виде ее часто добавляют в повседневные продукты питания. Необходимо читать этикетки и избегать всего, в чем содержится фруктоза, кукурузный сироп, кукурузное масло, кукурузная мука.
- Алкоголь. Исследования показали, что потребление алкоголя приводит к обострению псориаза. Скорее всего, причина этого – альдегид, токсичное вещество, влияющее на уровень воспаления. Алкоголь также влияет на уровень инсулина.
- Приправы и специи. Следует особенно избегать уксуса, острого соуса, кетчупа, майонеза, перца, горчицы, мускатного ореха, лимонной цедры, карри, тмина, корицы, аниса, гвоздики. Эфирные и ароматические соединения в них увеличивают воспаление.
ПОДРОБНОСТИ: Прыщи вокруг рта у женщин: из-за чего появляются
Список ограничений кажется довольно внушительным, но есть много продуктов, которые обладают высоким содержанием питательных веществ и противовоспалительными свойствами, поэтому их можно и нужно кушать при псориазе:
- овощи;
- продукты, содержащие с бета-каротин (морковь, зелень, абрикосы);
- постное мясо (ограничить потребление до двух раз в неделю);
- цельнозерновые продукты и каши (при безглютеновой диете это могут быть гречка, соя, необработанный рис, льняное семя);
- орехи и семена (ограничить до 30 грамм в день, исключить арахис, орехи пекан, грецкие орехи и бразильские орехи)
- свежие фрукты (только экологически чистые без пестицидов, некоторые люди должны избегать цитрусовых);
Во многих случаях можно рекомендовать прием пищеварительных ферментов («Мезим», «Креон», «Фестал». «Панскреатин» и прочие). Люди с псориазом часто испытывают снижение уровня желудочной кислоты, что оказывает негативное влияние на переваривание пищи.
Самым важным в рационах, предложенных американским врачом Д.Пегано и дерматологом-фитотерапевтом С.Огневой, является сохранение кислотно-щелочного баланса, причем щелочная реакция должна быть доминирующей. Этого можно добиться правильным соотношением кислото- и щелочеобразующих продуктов, но их перечень по мнению диетологов различается.
| Группа продуктов | В диете Пегано | В диете Огневой |
| Злаки (каши и цельнозерновые продукты) | Кислотообразующие | Щелочеобразующие |
| Семена (тыквенные, кунжутные, подсолнечные, льняные) | Кислотообразующие | Щелочеобразующие |
| Рыба | Кислотообразующие | Щелочеобразующие |
| Цитрусовые | Щелочеобразующие | Исключены (кроме грейпфрута) |
Оба диетолога согласны с тем, что при псориазе можно употреблять фрукты и овощи (за небольшими исключениями), яйца, нежирное мясо, молоко и молочные продукты, масла растительные и сливочное (все эти продукты являются кислотообразующими).
Продукты питания, строго запрещенные при псориазе согласно диетам Пегано и Огневой:
- пряности, острые блюда, копчености;
- хрен, лук, чеснок, редис и другие продукты, в составе которых есть фитонциды;
- «пустые» углеводы: выпечка, сладости, белый хлеб, сахар;
- жирные продукты;
- алкоголь (Пегано допускает не более 100 мл белого или красного вина в день).
- пищевые добавки: эмульгаторы, красители, консерванты, загустители и так далее, а также уксус;
- копченые, маринованные, жареные блюда;
- пасленовые: помидоры, баклажаны, перец, картофель;
- бобовые (горох, кукуруза, чечевица).
ПОДРОБНОСТИ: Пиодермия — лечение, симптомы, причины, фото
Правильная диета при псориазе – важнейшая составляющая лечения болезни, без соблюдения рекомендаций по питанию лекарства зачастую малоэффективны.
Диет для помощи страдающим псориазом существует несколько, в некоторых случаях диетологи противоречат друг другу. Как правило, на основании общих пищевых рекомендаций составляется индивидуальная диета, в которой предусмотрены нюансы конкретного человека: непереносимость некоторых продуктов, аллергии, проблемы с сердцем и желудочно-кишечным трактом, так как обострение этих проблем ведет осложнение в виде воспаленной от псориаза кожи.
https://www.youtube.com/watch?v=CncBAs4zgTM
Правильное питание – это неотъемлемая часть лечения псориаза. Не существует единой диеты, которая подходила бы всем пациентам без исключения, но есть общие правила питания, указанные выше, соблюдение которых обязательно для всех больных. Во время ремиссии рекомендовано тестирование отдельных продуктов для выявления тех, которые наносят больше всего вреда организму и способствуют обострению болезни. Это можно делать только под контролем врача.
| Продукты | Рекомендуется | Можно | Можно, но в небольших количествах и не часто | Категорически не рекомендуется |
| Овощи | Морковь, сельдерей, брокколи, салат, капуста, зелень, кабачки, свекла, шпинат, спаржа | Бобовые | Картофель | Томаты, перец, жареные овощи со специями |
| Фрукты | Все фрукты, растущие по сезону в регионе проживания | Слива, чернослив | Голубика, смородина, крыжовник | Цитрусовые (кроме грейпфрута), клубника |
| Грибы | Все сорта вареных и приготовленных на пару грибов | Соленые и консервированные грибы | ||
| Орехи | Нежареные орехи | Соленые орехи, орехи с солью и острыми специями | ||
| Зерновые | Гречка, овес, пшенка | Рис | Манка | Выпечка, особенно сладкая, из белой муки |
| Молочные продукты | Твердые сыры, кисломолочные продукты с низким процентом жирности | Молоко | Жирные молочные продукты, сладкие коктейли, десерты, мороженое | |
| Мясо | Нежирная птица, говядина | Свинина, приготовленная на пару или отварная | Блюда из жареного жирного мяса со специями, шашлык, барбекю | |
| Рыба | Отварная или паровая жирная рыба | Рыба, приготовленная в большом количестве жира, фритюре, со специями | ||
| Напитки | Натуральные овощные и фруктовые соки, негазированная вода | Морсы | Некрепкий чай и кофе без сахара | Спиртное, сладкие соки, крепкий чай, кофе, томатный сок |
Метки: бездрожжевой, быть, можно, псориаз, хлеб